C’est l’une des écoles les plus réputées du monde. Certains de ses anciens élèves dirigent aujourd’hui les palaces les plus prestigieux de la planète. Sur les rives du lac Léman, l’école hôtelière de Lausanne forme depuis 1893 « la crème de la crème » du management hôtelier.

 

Chaque année, 350 étudiants triés sur le volet font leur entrée dans cette « école de l’excellence ». Le secret de son succès ? Une première année préparatoire où les futurs dirigeants apprennent tous les métiers de l’hôtellerie avant de poursuivre les trois années suivantes une formation spécifique en management.

 

Pendant un an, les équipes de Grands Reportages ont suivi quatre jeunes étudiants. Des premiers apprentissages en réception, cuisine, plonge ou ménage jusqu’à leur immersion professionnelle en hôtellerie de luxe.